さっとん調査団

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料理

【低温調理】うますぎるっ!低温調理ステーキ

我が家では2年ほど前から低温調理器が導入されており、以前の記事で鶏むね肉低温調理について投稿したわけですが、本日はリブアイステーキ。 少し奮発したリブアイステーキ肉。セインズベリーで割引されており、285gで5.5ポンドと破格。夫婦で2枚となると多…

低温調理 鶏むね肉

2018年くらいに低温調理器Anovaを購入し、珍しく長くはまっておる低温調理ですが、今回鶏むね肉を調理したのでログがてらシェア。 低温調理については今や一流のミシュラン星付きレストランでも利用される第4の調理法。簡単に言うと 湯せん です。が、温度…